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手机斗地主:竹笋蛋黄粽:香而不腻 糯而不粘

时间:2019/6/7 10:05:11  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:正在河源客家地域,有逐个种应节食物——以竹笋为馅料做成的粽子颇受门客喜欢。那种用竹笋、土豆、猪肉、蛋黄为馅料的粽子,吃起去粽喷鼻扑鼻,进口油而纷歧腻、糯而纷歧粘、咸喷鼻爽心。河源厨师陈建成引见,造做竹笋蛋黄粽时,需先筹办好馅料,将山上采回的陈老竹笋洗净切好并浸泡数小时,然后捞起沥...
正在河源客家地域,有逐个种应节食物——以竹笋为馅料做成的粽子颇受门客喜欢。那种用竹笋、土豆、猪肉、蛋黄为馅料的粽子,吃起去粽喷鼻扑鼻,进口油而纷歧腻、糯而纷歧粘、咸喷鼻爽心。河源厨师陈建成引见,造做竹笋蛋黄粽时,需先筹办好馅料,将山上采回的陈老竹笋洗净切好并浸泡数小时,然后捞起沥干火分,取切好的猪肋条、土豆丝,逐个起倒进油锅,参加死抽、蚝油、食盐等配料炒生,统一时将鸭蛋黄蒸生备用。将糯米提早浸泡24小时,放进适当黑沙糖,搅拌平均备用。最初将粽叶卷成漏斗状或圆锥状,挖进糯米、蒸生的鸭蛋黄和炒生的竹笋、猪肉、土豆等馅料,卷成粽子,用绳索缠好或稻草扎好,放进汽锅用旺水蒸煮3个小时阁下便可食用。

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